Ce que l’on met dans notre assiette n’est plus un simple choix gustatif. En 2025, l’alimentation est devenue un sujet de société majeur, à la croisée de l’environnement, de la santé et… de l’éthique animale. Alors que végétarisme et véganisme prennent de l’ampleur dans le monde, la question du respect des animaux s’invite plus que jamais dans les débats publics. Mais où en est réellement cette prise de conscience ? Et que disent les chiffres et les idées en circulation aujourd’hui ?
🍽️ Des choix alimentaires de plus en plus assumésLa consommation de viande recule lentement mais sûrement dans les pays occidentaux. Selon un rapport de l’INRAE (2024), près de 35 % des Français se disent “flexitariens”, 6 % végétariens et 1,8 % véganes. Les chiffres sont encore plus élevés chez les jeunes générations, notamment les 18-30 ans, où le véganisme gagne du terrain.
👉 Ce changement ne s'explique pas seulement …